Calendario de Adviento #18. Galletas de Navidad

Voy a compartir con ustedes una receta que he usado durante muchos años para las galletas de Navidad y que nunca falla. La receta la saqué de una agenda Pascualina hace como mil años atrás hehe. Y resultó ser tan buena que todavía tengo el recorte por ahí. 

Aunque mi versión tiene un par de modificaciones, porque se supone que estas galletas de naranja son blanditas y la masa es líquida. Yo le echo un montón de harina a la mezcla, hasta lograr una masa que se pueda amasar y cortar con los cortadores de galletas. De esa manera queda mucho menos dulce, pero como las galletas van decoradas con glaseado, así se equilibra un poco el sabor y no quedan extremadamente dulces.

Esto es lo que necesitarán para hacer sus galletas:

Ingredientes

– 300 grs mantequilla

– 250 grs azúcar flor

– 700 grs harina

– 3 huevos

– Ralladura de naranja

– Pizca de sal

Glaseado

– 1/2 kilo azúcar flor

– Agua

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC. En un bowl mezclar la mantequilla con el azúcar, sal y ralladura de naranja, batir hasta que quede cremoso. Agregar los huevos de a uno, sin dejar de revolver. Incorporar la harina, previamente cernida, con movimientos envolventes. Si aún no se logra obtener una masa consistente, agregar más harina y amasar hasta que puedan estirarla con el uslero y cortar las galletas con moldes navideños, o los que tengan.

Hornear por 8-12 minutos, dependiendo de su horno. Yo generalmente las horneo entre 8 y 10 minutos, estas galletas no se doran mucho por arriba, así que pueden ver si están listas al dar vuelta una y ver que por abajo están doraditas.

Para decorar, mezclar azúcar con un poco de agua hasta lograr una pasta espesa, que les permita hacer dibujos sobre las galletas. Dejar secar un par de horas y estarán listas para disfrutar. Quedan muy ricas y lo que más me gusta es que la masa no se expande casi nada en el horno, así que las figuras se mantienen bastante bien y por lo tanto no es necesario que se metan con tanta separación en la lata del horno.

De todas las recetas que he probado para galletas de Navidad, estas son lejos las que más me gustan. Espero que la prueben y puedan disfrutarlas tanto como yo.

Besis para todas.